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豆花牛肉材料与做法
作者:管理员    发布于:2016-03-30 10:03:37    文字:【】【】【
豆花牛肉   
材料  
内酯豆腐1盒,西兰花50克,牛肉80克,淀粉5克
  
做法
  
1.把豆腐切成小块,然后放到加入盐的开水中泡一下,这样做是为了让豆腐不那么容易碎,还能祛除豆腐的生味;   
2.把牛肉切能薄片,加入相当与牛肉量五分之一的水,让牛肉把水都吸收,这样做是为了让牛肉吃起来很嫩,牛肉吸收水分后,在放入少量的花椒粉和酱油腌一下,然后抓上一层淀粉备用;
  
3.西兰花焯水备用
  
4.起锅,用葱姜蒜炝锅,然后放入约20粒花椒,炒出香味放入两大勺郫县豆瓣酱炒出红油然后添水,转中火煮10分钟,
  
5.水开后放入少量的糖和花椒粉,再放入一勺鸡精,因为已经放了酱所以不需要放盐,调匀后放入豆腐,
  
6.然后将味好的牛肉一片一片的放到锅中,转大火3分钟放入西兰花就做好了。
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